Centro de
Conocimiento
e Innovación de
Mercamadrid

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Un nuevo motor para la transformación agroalimentaria

El Hervidero es el Centro de Conocimiento e Innovación de Mercamadrid. Un lugar donde conocimiento, innovación y experiencia del mercado se conectan para generar un impacto en la cadena agroalimentaria.

Un Ecosistema Integral

El Hervidero nace para generar impulso real dentro del ecosistema alimentario. Provocar nuevas conexiones, movilizar el talento, poner en marcha ideas, actualizar capacidades y elevar la competitividad del sector.

Articula tres grandes áreas de actuación: Formación, Innovación y Promoción.

Formación

Impulso del talento y la profesionalización del sector mediante la oferta de formación profesional en oficios del sector alimentario, digitalización, formación técnica, científica y empresarial.

Formación

Innovación

La innovación como motor de competitividad en el sector agroalimentario, desde una dimensión estratégica, generando conocimiento para productos, servicios y procesos del mercado.

Innovación

La innovación como motor de competitividad en el sector agroalimentario, desde una dimensión estratégica, generando conocimiento para productos, servicios y procesos del mercado.

Promoción

Un espacio vivo y versátil desde donde impulsar actividades de comunicación, promoción y marca del sector agroalimentario. Un entorno dinámico que promueve el intercambio de conocimiento y la colaboración.

Promoción

Oferta de Espacios

La oferta de espacios de El Hervidero lo convierte en la plataforma perfecta desde donde dar visibilidad a nuevos productos, tendencias y marcas del sector, así como funcionar como punto de encuentro para empresas y profesionales.

Centro de Formación

Ofrece formación actualizada que responde a las necesidades del mercado alimentario a través de su escuela de oficios, formación técnica, y programas de desarrollo empresarial.

El Pabellón

Conferencias, showrooms, exposiciones, ferias de producto. Organiza tu evento en El Hervidero. Con una superficie de más de 1.800 m², incluye una zona expositiva, un espacio de divulgación y presentaciones modular y equipamiento de cocinas.

Centro Tecnológico

Centro destinado a las actividades de investigación relacionadas con la calidad, la seguridad alimentaria y la innovación en los procesos y productos del sector alimentario.

Hub Gastronómico

Un espacio destinado a impulsar el desarrollo de nuevos modelos en el sector gastronómico en base a tres líneas de trabajo: la investigación y desarrollo culinario y logístico; el asesoramiento profesional; y la celebración de eventos divulgativos y de presentación.

La Azotea

La cubierta vegetal refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad y el bienestar. Integrando jardines, zonas de plantación y de biodiversidad, destinado tanto a actividades de investigación, formación como de promoción.

Con El Hervidero, Mercamadrid da respuesta al contexto cambiante y dinámico actual, impulsa los cambios e innovaciones necesarios para seguir aportando valor a una cadena alimentaria cada vez más eficiente y competitiva. Mercamadrid sienta hoy las bases de la unidad alimentaria del futuro.

Mercamadrid Formación

Los mejores profesionales de la alimentación se encuentran cada día en Mercamadrid, y conocemos como trabajan. Ahora nos lanzamos a compartir con el mundo el manejo de estas herramientas, técnicas y sistemas que utilizan para ofrecer sus productos con éxito.

Mercamadrid Sostenibilidad

Mercamadrid centra su estrategia en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, apoyada en acciones medibles y auditadas, como la renovación de flotas, la mejora de la eficiencia energética y la instalación de energías renovables.