La Azotea
Naturaleza en altura
Servicios
El Hervidero integra espacios y servicios orientados a formar, innovar, experimentar y conectar al sector agroalimentario. Un ecosistema impulsado por Mercamadrid donde empresas, profesionales, startups e instituciones pueden desarrollar nuevas capacidades, presentar proyectos, activar oportunidades y transformar conocimiento en soluciones reales. A través de sus diferentes áreas —formación, espacios profesionales, gastronomía, tecnología, innovación y sostenibilidad— El Hervidero se convierte en un punto de encuentro para anticipar tendencias, compartir experiencia y construir el futuro de la cadena alimentaria.
Formación para transformar el sector alimentario
Un espacio dedicado a fortalecer las capacidades de profesionales, empresas y nuevos talentos del sector agroalimentario. El Centro de Formación impulsa programas prácticos, técnicos y especializados orientados a responder a las necesidades reales del mercado, desde los oficios alimentarios hasta la digitalización, la gestión empresarial y la innovación aplicada.
Espacios para presentar, conectar y generar impacto
El Pabellón reúne espacios versátiles para eventos, presentaciones, ferias, showrooms, encuentros profesionales y actividades divulgativas. Con zonas como El Teatro, La Cocina o La Galería, El Hervidero ofrece un entorno flexible y contemporáneo donde empresas, marcas y profesionales pueden dar visibilidad a productos, tendencias y proyectos vinculados al sector alimentario.
Nuevos modelos para la gastronomía del futuro
El Hub Gastronómico está concebido para impulsar la innovación culinaria, el desarrollo de nuevos procesos y la creación de soluciones gastronómicas conectadas con la realidad del mercado. Un espacio para experimentar, asesorar, presentar productos y activar encuentros entre chefs, empresas, profesionales y agentes del ecosistema alimentario.
Tecnología aplicada a la calidad y seguridad alimentaria
Un entorno destinado a actividades de investigación, análisis e innovación tecnológica relacionadas con la calidad, la seguridad alimentaria y la mejora de procesos y productos. El Centro Tecnológico refuerza la capacidad de El Hervidero para generar conocimiento aplicado y transferir soluciones útiles a empresas y profesionales de la cadena agroalimentaria.
Un laboratorio para activar nuevas oportunidades
El Hub de Innovación actúa como espacio de conexión entre ideas, empresas, talento y conocimiento aplicado. Su objetivo es favorecer el desarrollo de nuevos productos, servicios y modelos de negocio, incorporando metodologías de innovación, escucha del mercado y experimentación para acelerar soluciones con impacto real en el sector alimentario.
Formación para transformar el sector alimentario
Un espacio dedicado a fortalecer las capacidades de profesionales, empresas y nuevos talentos del sector agroalimentario. El Centro de Formación impulsa programas prácticos, técnicos y especializados orientados a responder a las necesidades reales del mercado, desde los oficios alimentarios hasta la digitalización, la gestión empresarial y la innovación aplicada.
Espacios para presentar, conectar y generar impacto
El Pabellón reúne espacios versátiles para eventos, presentaciones, ferias, showrooms, encuentros profesionales y actividades divulgativas. Con zonas como El Teatro, La Cocina o La Galería, El Hervidero ofrece un entorno flexible y contemporáneo donde empresas, marcas y profesionales pueden dar visibilidad a productos, tendencias y proyectos vinculados al sector alimentario.
Nuevos modelos para la gastronomía del futuro
El Hub Gastronómico está concebido para impulsar la innovación culinaria, el desarrollo de nuevos procesos y la creación de soluciones gastronómicas conectadas con la realidad del mercado. Un espacio para experimentar, asesorar, presentar productos y activar encuentros entre chefs, empresas, profesionales y agentes del ecosistema alimentario.
Tecnología aplicada a la calidad y seguridad alimentaria
Un entorno destinado a actividades de investigación, análisis e innovación tecnológica relacionadas con la calidad, la seguridad alimentaria y la mejora de procesos y productos. El Centro Tecnológico refuerza la capacidad de El Hervidero para generar conocimiento aplicado y transferir soluciones útiles a empresas y profesionales de la cadena agroalimentaria.
Un laboratorio para activar nuevas oportunidades
El Hub de Innovación actúa como espacio de conexión entre ideas, empresas, talento y conocimiento aplicado. Su objetivo es favorecer el desarrollo de nuevos productos, servicios y modelos de negocio, incorporando metodologías de innovación, escucha del mercado y experimentación para acelerar soluciones con impacto real en el sector alimentario.
Sostenibilidad, biodiversidad y conocimiento vivo
La Azotea de El Hervidero es una cubierta vegetal concebida como espacio de encuentro, aprendizaje y conexión con la naturaleza dentro del ecosistema de Mercamadrid. Integra zonas ajardinadas, áreas de plantación, biodiversidad y un pequeño invernadero, creando un entorno singular para acercar la sostenibilidad al sector agroalimentario de forma práctica y experiencial.
Su valor está en ofrecer un lugar diferente para actividades de pequeño formato: formaciones, charlas divulgativas, encuentros profesionales, visitas, dinámicas de grupo o sesiones vinculadas a la investigación y la innovación sostenible. Un espacio abierto y vivo donde hablar de alimentación, entorno, bienestar y futuro desde una perspectiva más cercana, inspiradora y responsable.
Noticias y Eventos
Mantente al día con nuestra oferta de eventos, que incluye desde talleres prácticos hasta seminarios y conferencias con líderes de la industria. Ofrecemos una variedad de programas diseñados para apoyar a las startups y emprendedores en el ámbito gastronómico. Estos programas no solo proporcionan recursos y guía sino que también ofrecen oportunidades únicas de colaboración y exposición en el mercado.
18/05/26
22/04/26
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