El Hub de Innovación está concebido para activar proyectos con capacidad de responder a retos reales del mercado alimentario.

La innovación tiene sentido cuando permite resolver problemas, mejorar procesos o abrir nuevas oportunidades. En el sector agroalimentario, los retos son numerosos: digitalización, sostenibilidad, eficiencia logística, reducción de desperdicio, trazabilidad, nuevos hábitos de consumo y necesidad de modelos de negocio más competitivos.

El Hub de Innovación de El Hervidero se plantea como un espacio para convertir ideas en proyectos concretos. Su enfoque combina observación de necesidades, conexión entre agentes, metodologías de trabajo y orientación práctica hacia el mercado.

La conexión con Mercamadrid permite trabajar desde un entorno real, donde conviven empresas, operadores, productos, servicios y retos diarios de la cadena alimentaria. Esta proximidad ayuda a que la innovación no sea abstracta, sino útil, contrastable y transferible.

El objetivo es crear un espacio donde empresas, startups, profesionales, instituciones y centros de conocimiento puedan colaborar, validar propuestas y desarrollar soluciones capaces de generar valor para el conjunto del ecosistema agroalimentario.