Del producto fresco a la experiencia gastronómica
El valor del Hub Gastronómico está en conectar materia prima, conocimiento culinario y nuevas formas de crear experiencias para el sector. Mercamadrid representa un punto de cone
Asesoramiento para convertir ideas gastronómicas en proyectos viables
Muchas iniciativas culinarias necesitan acompañamiento para pasar de una idea atractiva a una propuesta clara, diferenciada y aplicable. El desarrollo de una propuesta gastronómi
Showcookings y demostraciones como herramientas de divulgación
Las demostraciones culinarias permiten comunicar producto, técnica y valor de una forma directa, práctica y memorable. En gastronomía, mostrar suele ser tan importante como expl
Investigación culinaria para nuevos formatos, técnicas y experiencias
El desarrollo gastronómico requiere probar, comparar, ajustar y validar propuestas antes de llevarlas al mercado. La innovación culinaria no surge únicamente de una idea creativ
Gastronomía e innovación conectadas con la realidad del mercado
El Hub Gastronómico impulsa nuevos modelos culinarios desde una visión práctica, profesional y conectada con Mercamadrid. La gastronomía actual se encuentra en un momento de tr
Aprovechamiento de producto y reducción del desperdicio alimentario
La innovación gastronómica también puede contribuir a utilizar mejor los recursos y generar valor a partir de nuevas aplicaciones culinarias. La reducción del desperdicio alime



