Gastronomía e innovación conectadas con la realidad del mercado
El Hub Gastronómico impulsa nuevos modelos culinarios desde una visión práctica, profesional y conectada con Mercamadrid. La gastronomía actual se encuentra en un momento de tr
Anticipar los cambios del sector desde el conocimiento técnico
La alimentación evoluciona con rapidez y exige capacidades para adaptarse a nuevas demandas, normativas y modelos de consumo. El sector agroalimentario se enfrenta a un entorno en
El Teatro, un espacio para grandes encuentros profesionales
El Teatro destaca por su amplitud, estética industrial y capacidad para acoger formatos profesionales de gran impacto. Dentro de la oferta de espacios de El Hervidero, El Teatro s
Espacios versátiles para dar visibilidad al sector agroalimenta
El Pabellón de El Hervidero reúne espacios preparados para presentar productos, compartir conocimiento y generar encuentros profesionales. La comunicación y la promoción son di
Aprovechamiento de producto y reducción del desperdicio alimentario
La innovación gastronómica también puede contribuir a utilizar mejor los recursos y generar valor a partir de nuevas aplicaciones culinarias. La reducción del desperdicio alime
Escuela de oficios: preservar conocimiento y preparar nuevos perfiles
Los oficios alimentarios siguen siendo esenciales para garantizar calidad, especialización y continuidad profesional en la cadena agroalimentaria. La cadena alimentaria se sostien



